发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗

发面时,面团肿大的原因是面团里产生了大量的二氧化碳吗 静止的面团慢慢地长大了,这是因为面团里的()在起作用 发面做馒头,面里有很多很多的气泡,蒸出来的馒头表面凹凸不平,底部却有硬疙瘩,这是为什么?发面时发现面团里的气泡超多,多到揉面时会有啪啪的响声.面团很软,手指插进去,会有面粘在手指 请教几个关于酵母菌和发面的问题1、发面时酵母菌是有氧呼吸还是无氧呼吸?还是兼而有之?2、面团里氧气比较少,那么氧气消耗光之后,酵母菌就要无氧呼吸,产生酒精,但是为什么吃馒头的时 酵母菌在发面过程中能够分解面团里的_________,排出______. 做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢? 面粉发面时,不是需要乳酸菌产生co2使面团蓬松吗?那这不是有氧呼吸吗...面粉发面时,不是需要乳酸菌产生co2使面团蓬松吗?那这不是有氧呼吸吗?但为什么通常发面却要密封呢? 蒸馒头时,在发酵的面团里加入些纯碱作用是什么A使馒头变白B既除去生成的酸,又使馒头轻而体积大C加快面团的发酵速度D产生的二氧化碳使馒头质量变大 用酵母发面的面团,是在做好馒头后醒发呢还是先把面团发好再做馒头 美国总统选举时选举人团里面的538人必须是议员吗? 烫的面团是发面吗?能放在冰箱里第二天在用吗? 蒸馒头的发面之后揉面的操作是怎样的 就是面发开了之后,怎么处理面团,（请做出来的馒头松软可口味道好? 面团的面筋是如何产生的 怎么样才算发酵成功我是把开水放到烤盘里 面团放在烤盘的上一层 一个小时后 体积变大了1倍了 面团里也有很多小孔 但是手指插进面团的时候 没恢复 烤出来的面包 外皮很硬 里面就像没考 蒸馒头的发面时间过长,面粉里含水量增加的原因?是有氧呼吸产生CO2 和水? 对吗? 发面是有氧呼吸还是无氧呼吸? 做馒头时要在发酵好的面团中加上可食用的物质,以便产生气体使馒头疏松多孔,面团在发酵过程产生物质性质是产生了什么物质?CO2? 发面时为什么要盖上保鲜膜?盖的时候是直接盖在面团上,还是绷住容器口沿?要密封还是随意覆盖? 发面蒸馒头：放碱是什么时候放?是要发面的时候放 用来发面的 还是发好面以后要蒸馒头了 和面时放?