为什么说用砂锅炖鸡汤比高压锅炖营养高我是个比较认真的人.请解释清楚一些.那些含糊其辞的就不用来了.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 17:30:24
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为什么说用砂锅炖鸡汤比高压锅炖营养高
我是个比较认真的人.请解释清楚一些.那些含糊其辞的就不用来了.

为什么说用砂锅炖鸡汤比高压锅炖营养高我是个比较认真的人.请解释清楚一些.那些含糊其辞的就不用来了.
高压锅是需要短时间内食用才压的啊,温度太高了,好多营养成份就丢失了 砂锅的保温性好,能够充分地将热量集中到锅中,使汤更加充分受热,用稳火和小火,这样长时间的微沸腾,内容物易煮出溶于汤中入味儿.它的热传导性能差,因此不会糊锅.砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特点是汤鲜质醇 ,原汁原味,风味浓郁.