面包的发酵温度和时间是多少?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 02:01:53
面包的发酵温度和时间是多少?面包的发酵温度和时间是多少?面包的发酵温度和时间是多少?(1)发酵的温度应维持在30-38度之间,相对湿度为80%-85%.(2)一次性发酵的时间一般在2-3小时左右,发酵
面包的发酵温度和时间是多少?
面包的发酵温度和时间是多少?
面包的发酵温度和时间是多少?
(1)发酵的温度应维持在30-38度之间,相对湿度为80%-85%.
(2)一次性发酵的时间一般在2-3小时左右,发酵的程度应为7-8成,原有体积的2-3倍左右.以表面色泽洁白,无水珠,且具有一定的弹性时为佳.
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