雪里红怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 15:52:46
雪里红怎么吃
雪里红怎么吃
雪里红怎么吃
肉末雪里红
食品用料
雪里红500克,猪肉末200克
1.雪里红洗净,氽水,放入凉水中,再捞起控干水,切成小粒,猪肉末加生粉,少许盐,少许清水拌匀.2.炒锅放油烧热,下猪肉末炒至变色.3.下雪里红翻炒几下,放入盐,鸡精调味起锅即可
·配 料:
雪里蕻100克,豆腐3块,猪油30克,精盐5克,味精2克,葱末5克,姜末3克.
·特 色:滋味鲜美,柔嫩爽口.
·操 作:1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用.
2.将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成.
1．清炒雪里蕻
腌制后的雪里蕻500克,大蒜末30克.将雪里蕻洗净后拧干水,切细待用.锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里蕻煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用.此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症.
2．雪里蕻炒百合
雪里蕻腌菜300克,鲜百合200克.将雪里蕻洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用.锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里蕻煸炒,3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘.此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效.适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用.常人亦可食之.
3．肉丝炒雪里蕻
雪里蕻腌菜300克,肉、小冬笋各100克.雪里蕻洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用；猪肉切细丝,冬笋切丁.锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通.下雪里蕻同炒,酌加鲜汤,中火煮3～4分钟,盛人盘中即可食用.此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食.
4．雪菜汤
雪里蕻300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗.雪里蕻洗净,拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里蕻,煸炒2～3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用.此汤味鲜气香,色泽艳丽,具有开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品.