营养素的种类有哪些?分别列举出各种营养素含量较高的代表性食物.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 09:42:54
营养素的种类有哪些?分别列举出各种营养素含量较高的代表性食物.
营养素的种类有哪些?分别列举出各种营养素含量较高的代表性食物.
营养素的种类有哪些?分别列举出各种营养素含量较高的代表性食物.
营养素---是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分.凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素.人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水等六类.
1 含蛋白质较多的食物
动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（母乳、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富.植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量的蛋白质.
2 含脂肪较多的食物
动物油,如猪油、鱼肝油；植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油. 鱼肝油
最佳植物油是橄榄油.肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪.
碳水化合物多的食物
谷类：米、面、玉米；淀粉类：红薯、山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜.
3 含矿物质较多的食物
含钙较多的食物：豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等.含磷较多的食物：粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等.含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富,其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等.谷类中也含有一定量的铁质. 含锌较多的食物：海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等.含碘较多的食物：海带、紫菜等.含硒较多的食物：海产品、肝、肾、肉、大米等.
4 含维生素较多的食物
含丰富维生素A的食物：鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）.蔬菜及水果中所含的胡萝卜素,即维生素A 牛奶
的前身.含维生素B1较多的食物：谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等. 含维生素B2较多的食物：肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）. 含维生素C较多的食物：新鲜蔬菜、水果和豆芽等. 含维生素D较多的食物：鱼肝油、蛋黄、牛奶及菌类、干菜. 含叶酸较多的食物：酵母、肝及绿叶蔬菜.
5 糖类
纯糖、白砂糖、等食物中水果类食物含糖量较高
6 水 这里指饮用水和丰富的水果都含有较高的水分
希望能够帮到你!