扬汤止沸什么物理原理?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 01:35:54
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扬汤止沸什么物理原理?
扬汤止沸什么物理原理?

扬汤止沸什么物理原理?
扬汤止沸,不如釜底抽薪
它的物理意义是指汤沸腾了,想让它停止沸腾,可以舀起汤去浇汤,这种方法在现实生活中是可行的.因为汤舀起来再浇下去,舀起来的汤就会降低温度,这是因为汤再倒下去的时候,汤与空气接触面积增大,流动加快,因而使舀出来的汤蒸发加快,温度降低,再倒回锅里去,使整锅汤温度降低,低于沸点,就可以使汤不再沸腾.达至止沸的目的.但这样止沸,不如把锅底的柴拿走,这就是这句话的物理意义

为了防止水沸腾 加上水来减缓水的沸腾

扬汤增加了液体的表面积,而液体的表面积越大蒸发越快。根据蒸发制冷的原理降低液体的温度而使其低于沸点故而止沸。