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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 05:50:27
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主料： 生菜 1000克
调料： 味精 1克 盐 5克 香油 50克 酱油 15克 香醋 10克 姜 10克 各适量
冲菜的做法：
1. 把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋；
2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干；
3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
4. 姜切成细米状；
5. 置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中；
6. 找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用；
7. 食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成.
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