高温淀粉酶与中温淀粉酶有什么区别?使用上有什么注意事项?高温淀粉酶应该如何灭酶呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 16:54:56
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高温淀粉酶与中温淀粉酶有什么区别?
使用上有什么注意事项?高温淀粉酶应该如何灭酶呢?
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高温淀粉酶是指最适温度在90℃,中温淀粉酶最适温度在60℃的液化酶.中温淀粉酶的产物更易溶于水,因为其产物五糖比较多.高温淀粉酶的六糖比较多,并且中温淀粉酶作用较快,DE上升快.
其活性温度范围不同，显而易见，高温淀粉酶在温度高时活性高。使用化学方法进行灭高温淀粉酶，如用酸性物质或碱性物质这两种酶哪种更有利于使淀粉反应后的产物溶于水？你说使用改变其酸碱度的方式来达到高温淀粉酶灭酶吗？？不太清楚哪种更有利于使淀粉反应后的产物溶于水，我只知道可以用改变酸碱度的方式来灭酶，不好意思哈...
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其活性温度范围不同，显而易见，高温淀粉酶在温度高时活性高。使用化学方法进行灭高温淀粉酶，如用酸性物质或碱性物质
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煮沸灭酶
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高温淀粉酶与中温淀粉酶有什么区别?
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