年糕是用那几种米做的,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 08:54:49
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年糕知识介绍：逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品.
年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等.年糕有南北风味之别.
北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味；南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有.
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品.
年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望.正如清末的一首诗中所云：“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂.” 年糕营养分析：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素.年糕补充信息：过年吃年糕是中国人的风俗之一,年糕是过年必备的节日食品,据说是从苏州传开的.它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期,苏州是吴国的国都.那时诸侯称霸,战火连年.吴国为防敌国进袭,修筑了一道坚固的城墙.
这天,吴王摆下盛宴庆贺.席间群臣纵情酒乐,认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了.见此情景,国相伍子胥深感忧虑.他叫来贴身随从,嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平.城墙固然可以抵挡敌兵,但里边的人要想出去也会同样受制.如果敌人围而不打,吴国岂不是作茧自缚?忘乎所以,必至祸乱.倘若我有不测,吴国受困,粮草不济,你可去相门城下掘地三尺取粮.”随从以为伍子胥酒喝多了,并未当真.没过多久,国王驾崩,夫差继承王位,听信馋言,赐伍子胥自刎.越王勾践便举兵伐吴,将吴国都城团团围住,吴军困守城中,炊断粮绝,街巷内妇孺哭声惨不忍闻.这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐,便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮,当挖到城墙下三尺深时,才发现城砖是用糯米粉做的.顿时人们激动万分,朝着城墙下跪,拜谢伍子胥.这些糯粉救了全城老百姓.此后,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”,(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥.久而久之,便被称作年糕了.
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕,这是取其“年年高”之意.
年糕适合人群：一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止.年糕做法指导：糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化.