最近牛肉怎么消失了呢?是不是牛肉也出现问题了?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 20:52:47
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猪肉加料后成“牛肉”
这种牛肉膏,真的这么神奇,能让猪肉变“牛肉”吗?记者分别从超市购买了 2各两重的两份瘦肉样本,一份块状,一份为碎肉丁状,在福州东街口一家小吃店进行比较实验.
记者打开牛肉膏的瓶盖,一种棕褐色的膏状物显现出来,一股牛肉味飘出瓶外.按瓶上的使用说明,肉制品每百克使用2克至5克,但在现场没有专业计量器具,记者就用汤匙舀了两勺,加入块状的猪肉样本中进行搅拌.经过半个小时腌制后,猪肉变成棕黑色,有股很浓的酱味.
把肉放入锅中,用慢火炖近1个小时后,这块猪肉颜色变得更深了,已很难从肉眼上看出是猪肉,经过加工后的猪肉,其外观肉质纤维较细,与牛排近似.
之后,记者打开孜然羊肉香精粉,一开罐,浓郁的孜然肉香味就冒了出来.这是一种暗黄色的粉末,用水调了两汤匙的粉末,放入碎肉丁状的猪肉样本后,再经过搅拌,猪肉马上就变了样,一股膻味扑鼻而来.
腌制半个小时后,厨师将碎肉丁放入锅内爆炒,一盘腥味十足的爆炒羊肉就出炉了.从肉的色泽上看,其与街上购买的羊肉串十分相像.