需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 13:17:39
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主料：芝麻 100克
辅料：桂花 10克 小麦面粉 200克
调料：白砂糖 500克 猪油（炼制） 100克 蜂蜜 600克 各适量
牛皮糖的做法：
1.将面粉放入容器中,取冷水700克,逐渐加入面粉中.边加入边用铲搅拌,调制成粉浆,不得有面渣.
2.将白砂糖和1/3的猪油入锅,加250克水煮沸,然后倒入粉浆一同熬煮.大约过半个多小时,浓度为薄浆糊状时,加入饴糖继续熬煮.1小时后,加入剩余的猪油,继续熬约30分钟.然后拌入桂花,搅拌均匀后,端锅离火.整个过程要不断铲拌.3.在铁盘中铺一层芝麻,将糖浆倒在芝麻上面,并在糖浆上面撒一层芝麻.待其稍凉后(一般冬季半小时,夏季约1小时).用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片,切成长条,再切成块.