发酵过程中搅拌对不同发酵液有何影响
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 00:43:28
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发酵过程中搅拌对不同发酵液有何影响
发酵过程中搅拌对不同发酵液有何影响
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搅拌对真菌发酵影响较大,对细菌影响较小,在菌体允许条件下要尽量增加搅拌的流通量通过搅拌增加溶氧,同等溶氧条件下减少空气消耗量,减少空压机能耗,因为空气进罐后利用率很低
在放线菌和真菌的发酵过程中 搅拌主要影响的是溶氧和剪切力 开的低溶氧会下降的很快 开的高过高的剪切力对菌丝破坏很厉害 这个需要根据工艺来制定合理的搅拌 顺便说一句 培养基配方上也应该适当的做一些改进
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