夏天温度高你怎么酿制米酒的?并且酿出口感稳定的米酒?你是怎样降低发酵时产生过高的温度的?303675900
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 09:35:55
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夏天温度高,可以把酒坛子放到阴凉通风的地方,适当的时候可以开空调降温,最好是放在室内来酿,为了防止酒变酸或者发酵过度,可以在24小时以后,在米酒糟里面加些高度白酒,放曲的量也要适当的比冬天减少一些,经常检查品温,如果温度过高可以适当加水冲酿,发酵旺盛温度高时,要每隔几个小时就搅拌一下酒酿糟,来降低品温,直到酒酿糟不在上浮为止.一个月左右可以压榨取酒完成发酵,取出的酒要先巴士杀菌,之后进行后期储存,改善酒的风味和口感.
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用糯米加安琪酒曲酿制米酒,为什么浸出的汁很少?如何才能出汁多?所说的米酒是米发酵后出来的汁吗?米酒是糯米酿出的汁兑上水吗?
怎样酿制米酒
请问酿制米酒时,发酵温度应该控制在多少度?
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