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来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 07:39:14
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酿制糯米酒,酒曲和糯米的比例?
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酿制好的糯米酒要怎么样保存?能保存多久?
我想知道确切的数字比例,不是“适量”,“适当”这么模糊的概念.

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酿糯米酒很简单,过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖.几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体.这时就用“酒类”(一种用竹篾编织成的小篓)放进缸里,让液体进入“酒类”,然后用碗或杯子把这液体舀进酒坛.人们称这种液体为“酒娘”.酒娘的度数很高,须渗入一定份量的沸水.这样就算酿成了糯米酒.
[配方] 糯米4000克、冰糖500克,米酒2000毫升,甜酒粉
(酒曲)适量.
[制法] 先将糯米淘洗后,置盆中加水适量,在锅中蒸熟.刚
熟时取出摊开降温.当降至手触糯米饭时感到温手时即可均匀地
撒上甜酒粉,然后装入容器中,密封,保温24—48小时,开封加入米
酒和冰糖,再次密封,次日便成.
[功用] 温中益气、补气养颜.
[主治] 产后虚弱、面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼
眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症.
[用法] 口服.每次服50-100毫升,日服l-2次.
[附记] 引自《药酒汇编》.阴虚火旺者忌服.

糯米酒的酿制方法 酿制糯米酒,酒曲和糯米的比例?酿制糯米酒,酒曲和糯米的比例是怎样分配的?酒曲是什么状态的?固态?液态?酿好的酒要蒸一下喝口感才好吗?要蒸多久呢?酿制好的糯米酒要怎么样保存?能保存多 自己如何酿制糯米酒? 客家糯米酒的酿制方法 怎样酿制糯米黄酒? 酿制酒酿为什么要用蒸熟的糯米 糯米饭为何要冷却后才与酒曲粉拌匀?初二上册,生物学的,那个酿制甜酒那里的 用糯米加安琪酒曲酿制米酒,为什么浸出的汁很少?如何才能出汁多?所说的米酒是米发酵后出来的汁吗?米酒是糯米酿出的汁兑上水吗? 酿制酒酿为什么要用凉开水冲洗蒸熟的糯米将糯米蒸熟的作用 为什么要用凉开水冲洗蒸熟的糯米 初中生物 在酿制甜酒过程中,糯米起什么作用 下列变化中,属于物理变化的是( )A用干冰进行人工降雨 B钢铁生锈 C植物的光合作用 D糯米酿制酒 下列变化中,属于物理变化的是()A糯米酿制酒粮B煤气燃烧C露结为霜D牛奶放置一段时间后变酸 制作甜酒时糯米和酒曲是按什么比例配的? 做酒酿(甜酒)时糯米和酒曲的使用比例是多少? 为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?上次我做的糯米酒没产什么酒,但是没发霉.这次我是用开水洗净的密封玻璃罐装的,糯米是在温了以后和酒曲用冷开水拌的,入罐后在糯米中间掏 英语翻译近年来,随着人民生活水平的提高,中国传统的糯米酒以其低酒度、高营养和独特的风味倍受广大消费者的青睐,尤其以用特殊米种酿制的糯米酒在市场上近年来,随着人民生活水平的提 酿制米酒时,先要将糯米蒸熟,目的是.然后用冷水开始冲洗蒸熟的糯米,目的是.之后密封,目的是 如何做糯米酒