抗氧化剂和乳化剂同时加入为什么能增加其抗氧化性?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 09:33:53
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看样子,你应该是做水性涂料.一般来说,抗氧化剂都是油性居多,而抗氧剂主要起到捕捉自由基,终止自由基继续生产的反应,如果没有添加乳化剂,油性的东西与水性涂料不相溶,反而大大降低他们的的捕捉能力.其实可以这样比喻,有两帮人,大家都是不相干的,沟通当然有桥梁,而充当桥梁的就是乳化剂了.
乳化剂的效果就是让抗氧化剂能够充分的进入食品中
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