在有机化工中什么是油脂介绍说明

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/27 22:54:16

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在有机化工中什么是油脂介绍说明
简要概述内容：：常温下为液态、半固态和固态的憎水性物质的总称,即油和脂的总称,主要成分为脂肪酸的三甘油酯.一般常温时为液态者称油(oil),常温下为固态或半固态者称为脂肪(fat,简称脂).根据用途可分为食用油脂和非食用油脂,液态油类可根据它们在空气中能否干燥分为：干性油、半干性油和不干性油.原始的油脂中,除主要含有三甘油酯外,还含有少量游离酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等成分,可根据不同的需要,用脱磷脂、干燥、脱酸、脱臭、脱色等方法精制.油脂不溶于水,溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、酯类、醚类等.可在催化剂作用下高温水解成脂肪酸和甘油,与金属氧化物能发生皂化反应,生成金属皂和甘油,还可进行卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、聚合、热解等反应.油脂测定常用皂化值、酸值、碘值和冻点.此外还有专用于区别乳脂与其他油脂的赖克特-迈尔斯值、波伦斯基值和克希纳值.油脂广泛用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化剂和润滑剂等.工业用油脂是肥皂和脂肪酸生产的主要原料.

在有机化工中什么是油脂介绍说明皂化值越大说明油脂品质越差吗在油脂品质鉴定过程中需要测定油脂的皂化值只知道皂化值越大油脂所含脂肪酸分子量越大,和油脂品质有什么关系呢什么是油脂? 有在有机化工的工作人员没啊不知道那位大虾知道化工类中碳黑是用于做什么的? 油脂在汽油中容易溶解吗? 请问油脂在鸡饲料中如何应用? 油脂在空气中氢化还是氧化油脂能在空气中燃烧吗什么菌可能在油脂中生长什么是油脂的氢化什么是油脂氧化? 什么是油脂的碘值什么是油脂鱼油脂为什么是混合物? 含油脂的食品在储存过程中受什么的作用而发生油脂的酸败? 油脂是溶质,溶液,还是溶剂在圆珠笔中油脂是溶质，溶液，还是溶剂油脂的皂化值和酸值在油脂分析中有何意义? 油脂能在酸性溶液中水解生成高级脂肪酸,可用于防止油脂变质吗