小干鱼怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 17:01:48
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湖南小干鱼,是将那种小小鱼去肠肚后火上焙干而成.一般吃法：
1,炒.先将干鱼用水冲洗一下（不要用水泡）,滤干.锅内搁油,放姜片,然后将鱼倒入内炒几下,放辣椒、豆豉和少许水,拌匀,盖锅.待锅内水快干时放点蒜片,炒几下出锅.
2,蒸.将冲洗后的鱼置碗内,鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等.然后蒸.
3,炸.将鱼洗后〔泡片刻）,放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会,然后滤干,去掉姜之类调味块片.油炸,待小鱼微焦黄时出锅.