碱有什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/29 09:26:42
碱有什么作用碱有什么作用碱有什么作用碱和泡打粉的组成化学成份是不一样的,碱的化学名称叫碳酸钠,而泡打粉指的就是发酵粉,它的化学成份则是碳酸钠和碳酸氢钠,这两种物质所起的作用大体上是一样的,加在包子馒头
碱有什么作用
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碱有什么作用
碱和泡打粉的组成化学成份是不一样的,碱的化学名称叫碳酸钠,而泡打粉指的就是发酵粉,它的化学成份则是碳酸钠和碳酸氢钠,这两种物质所起的作用大体上是一样的,加在包子馒头里主要是起一个酸碱中和作用,因为做包子和馒头都需要面发酵以后才能做,而面发酵以后会发酸成酸性,加碱就是起到一个酸碱中和作用,因为酸碱中和产生二氧化碳,所以面才会蓬松胀大,用这样的面来做包子馒头也才会更松软好吃.