怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条?怎样用无铝油条膨松剂做油条,要不要加酵母,各种配料比例如何?注意事项如何?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 01:32:04
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怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条?
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一、配方
面粉：1000克、盐13-16克、糖12克、安琪无铝油条膨松剂20-30克、水600-630克
二、制作工艺
1、称料：按比例称量好各种原料；
2、和面：慢速5分钟,快速2分钟,将面团搅拌均匀,至稍微起筋；
3、静置：将面团盖上薄膜,在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右；
4、成型：制作成油条胚型；
5、油炸：油温180-200摄氏度,炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可.