木瓜蛋白酶,菠萝蛋白酶,碱性蛋白酶,中性蛋白酶,具体作用有哪些?酶制剂的作用和应用行业,知道的高手麻烦说说哦

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/21 18:48:26

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酶制剂的作用和应用行业,知道的高手麻烦说说哦

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【木瓜蛋白酶】-提取于青木瓜的乳液中,乳液是通过割果实的颈部进行收集,风干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品,具体作用：食品加工,医药添加,日化洗涤,皮革软化等.
【菠萝蛋白酶】-提取于菠萝（凤梨）的茎、叶、皮中,菠萝蛋白酶具体作用：各种肉类的嫩化.2、各类动、植物的蛋白水解.3、可做为多肽水解酶.4、在医药中的应用：
【碱性蛋白酶】-是由2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶,具体作用：食品加工、医疗使用、酿造行业、丝绸加工、制革行业等.
【中性蛋白酶】-是由枯草芽胞杆菌经深层发酵提炼而成的固体酶制剂,属于基础酶系里的一种,具体作用：动植物蛋白水解、烘焙应用、皮革脱毛、毛皮软化、丝绸脱胶及医药行业.
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