脱氢醋(乙)酸钠、丙酸钠的防腐原理是什么?其结构所具有的什么性质使得它们能够防腐呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/07/05 14:52:35
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脱氢醋(乙)酸钠、丙酸钠的防腐原理是什么?
其结构所具有的什么性质使得它们能够防腐呢?

脱氢醋(乙)酸钠、丙酸钠的防腐原理是什么?其结构所具有的什么性质使得它们能够防腐呢?
我觉得是它们的结构中羰基的O原子与金属原子配位结合,在金属表面形成一层稳定的隔离膜,组织空气中的氧气与金属反应,产生生锈的现象.