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来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 04:06:57
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简们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成.这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的营养价值单说来 热加工的面包最后的工艺是加热熟制 冷加工的面包就是加热熟制以后再进行其他工艺