鸡蛋清的主要成分是什么.与蓝色硫酸铜反应有什么现象.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/08 17:03:46
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主要成分是水和蛋白质,蛋白质遇到重金属离子会变性而凝结,成为淡黄色固体,变化不可逆,所以重金属离子中毒后都要喝大量的豆浆解毒,

因为鸡蛋清主要成分是蛋白质 遇着重金属离子会变性 所以会凝结。

主要成分应该是水,不过其中含有丰富的蛋白质。硫酸铜是重金属盐,会让蛋白质变性,出现白色沉淀。满意请采纳,谢谢^_^