发酵的时候,什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠?比如说在面团里要放什么发酵,蒸馒头或做面包的时候放什么?别给我整些其他有的没得.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 11:30:47
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发酵的时候,什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠?比如说在面团里要放什么发酵,蒸馒头或做面包的时候放什么?别给我整些其他有的没得.
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面粉发酵好了(发酵过程中)用什么都行.没发酵那就必须用NAHCO3.碳酸钠受热不分解只能和酸反应·生成co2使面团变蓬松有孔,而碳酸氢钠受热就能分解不用与酸反应.

如果面团已发酵,那么加什么都可以,如果面团没发酵那么就必须加碳酸氢钠。原因是它们都能和酸反应产生二氧化碳,而碳酸氢钠受热本身分解就能产生二氧化碳。

碳酸氢钠会产生水啊,原本和好的面就泻了,面就不好吃了

发酵的时候,什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠?比如说在面团里要放什么发酵,蒸馒头或做面包的时候放什么?别给我整些其他有的没得. 蒸馒头什么时候用碳酸钠,什么时候用碳酸氢钠,为什么? 碳酸钠保存的瓶子为什么要用木头塞子? 还有什么时候用广口瓶,什么时候用细口瓶? 什么时候用后置定语?什么时候又用前置定语?也就是说什么时候用动名词?什么时候用不定式?(不要告诉我前置的时候用动名词后置的时候用不定式!) 英语中什么时候用逗号什么时候用连词什么时候用句号回答的时候尽量简单,概括全面点, 什么时候时候用CM刻度尺,什么时候用MM刻度尺? 猪粪怎样发酵要具体一点的,操作性强的.比如:发酵的温度是多少,用不用加什么其他东西?猪尿怎么处理?什么时候就算发酵结束?以及发酵的时候有没有什么指标?我多给分数,只要答案好. 离子,有机,原电池,电解的方程式的时候什么时候用等号,什么时候用可逆符号 在高中数学什么时候的区间[] 和 ()的时候可以用并什么时候用逗号? 写作文的时候什么时候用这个”的“什么时候用这个地” 用宾语从句的时候,什么时候用连接代词什么时候用连接副词 在表示区间的时候,什么时候用小括号,什么时候用中括号呢? 在物理中在求力的时候什么时候用平行四边形法则什么时候用正交分解啊 请问下,集合取取值范围的时候什么时候用交集什么时候用并集 提问的时候什么时候用do,什么时候用Be动词概括点, 英文什么什么率的时候 什么时候用rate 什么时候用ratio the corner of sth.之前什么时候用in? 什么时候用at? 有没有用on的时候? 计算摩擦力的时候,什么时候用F= μFn什么时候用F=μG