人体每天所需营养素及主要矿物质表

人体每天所需营养素及主要矿物质表
人体每天所需营养素及主要矿物质表

人体每天所需营养素及主要矿物质表
人体每天所需营养素及主要矿物质
名称 需要量 主要功效 缺乏时主要表现 食物来源
（g／天）
蛋白质 50G以上(占体重16%)成人八种必需氨基酸、儿童为10种 1.构成人体细胞、组织结构的主要成份 1.发育迟缓、体重下隆、消瘦 1.鱼、瘦肉、蛋、奶大豆、为优毛贼蛋白质（完全蛋白质）来源.
2.参与抗体、血红蛋白、蛋白激素、蛋白酶的形成 2.贫血、水肿 2.米、面、其它豆类为不完全蛋白质来源.
3.补充能量 3.抵抗力下降、易感染 3.一餐应吃两种以上不完全蛋白质食物,可以起到互补.
4.其他 4.表情淡漠、易激惹 4.人每天需要75G内、一个蛋清、250ML牛奶、30G大豆、150G豆制品.
淀粉 250-350G碳水化合物（相当于300-400G主食） 1.供给人体能量 1.低血糖 1.大米、面粉、玉米、大豆、小米等叶麦、黑麦.
2.参于细胞结构 2.长期缺乏时也会引起蛋白质、脂肪缺乏的表现 2.马铃薯、红薯、山芍、芋头、木薯等.
3.参于三大营养物质代谢 3.香蕉、豆类、花生等
4.解毒及其它作用
脂肪 12-20G,植物油12G胆固醇10G 1.补充能量 1.脂溶性维生素吸收困难 1.动物脂肪、内脏、蛋黄、脑.
2.参于细胞结构 2.过多收起高血全症 2.全脂奶粉、奶酪
3.促进脂容性维生素吸收 3.植物油中不含胆固醇
维生素A 0.8-1.0 维持正常的视觉,减少呼吸道感染和腹泻的发生,可预防夜盲症.夜盲症、毛发干枯、头皮屑增加、皮肤愈合抵抗力下降、易感昌、易患肾结石.鱼肝、蛋、胡萝卜、蕃茄、菠菜等富含其有前体物质（β）-胡萝卜素的食物
维生素B1 1.2-1.4 预防脚气病、神经炎、新生儿抽搐及营养性巨细胞贫血等；对人体疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经痛等有明显作用.还具有促进食欲、增强记忆、提高智力、维持正常糖代谢等作用.神经炎（B1）、阴囊皮炎（B2）消化功能下降（B1）、尿酸增多加重痛风（B6）、脚气病（B1）、结膜炎症、白内障（B2）易感染、易疲倦（B） 糙米、豆类、肝、肾、心脏
儿童0.4-1.8
孕妇1.8-2.0
男2.2
维生素B2 1.长期服激素者（1500MG-2500MG 促进成长、种进细胞活化、防止衰老美化肌肤、双眼有神；能防治月经不调、口角溃疡、唇炎、舌炎等；缺乏时影响机体的生物氧化还原过程,使代谢发生障碍.糙米、酵母、肝、蛋黄等
维生素B6 2.高热2000MG 3.高温环境2000-2500MG以上为复合维生素族.促进成长、抗贫血、预防妊娠呕吐、异烟肼中毒、白细胞减少、口炎、皮炎等；不足时引起肌肤老化、神经过敏、失眠、贫血.糙米、大豆、蛋黄、肉、鱼、酵母、蜂王浆等.
维生素B12 5MG/天 促进红细胞的发育与成熟,预防贫血,保护神经不受损伤.螺旋藻、肝、肉、鱼类、肠道菌等
维生素C 75MG/天 糖尿病人为400MG/天； 生病时40-70倍 参与体内多种代谢过程式,降低毛细血管脆性,增强机体抵坑力,防止坏血病、牙龈炎、牙齿出血,用于多种急、慢性伟染病及紫癫等的辅助治疗,并能美化皮肤.坏血病、牙龈发炎出血、外伤不易愈合,抵抗力下降、易感昌、易感染、易过敏.沙棘、猕猴桃、橙、山楂、鲜枣、蕃茄、柑橘、卷心菜、蜂王浆等.
维生素D 0.005MG/天 儿童,老人10MG 缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收,影响骨骼的生长,预防佝偻病 佝偻病（儿童）,软骨病（成人） 鱼肝、蛋等
维生素E 140-210IU,100ML血低于0.5MG为缺少 与体内代谢有关,并可促进红细胞的生长,预防进行性肌营养不良症、心脏病等维生素E缺乏症的发生,可作为习惯性流产、不孕症的辅助治疗药物.流产、不孕不育、男性功能减退、儿童弱智、近视、无力软弱、肌肉抽搐、前列腺肥大、肾炎、风温性关节炎、糖尿病、胆囊炎、蛋白尿、高血压、静脉炎、心脏病、新生儿黄胆贫血 麦胚油、大豆油、玉米油等
维生素K 是形成凝血酶原不可缺少的物质,防止内出血和痔疮的发生,治疗月经过量,促进血液正常的凝固,预防维生素K缺乏所致的出血症.出血 肝、鱼、肉、苜蓿、青菜、菠菜、肠道有益菌等.
钙 50MG/天 1.骨骼、牙齿生度必需的成分 骨软化症、骨质疏松、牙齿发育不全、佝偻病精神不 螺旋藻、乳酪、杏仁、芹菜、海藻、乳制品等
2.肌肉收缩的激剂
3.维持血液碱性,促进血液凝固作用
镁 1.调节细胞的渗透压和体内酸碱平衡,可影响跨膜电位,房室结传导、神经肌肉兴奋性及血管张力.发育不良、衰弱、过敏症、抽搐、肌肉硬化、心肌梗死 海藻、麦、胚芽、杏仁、花生.
2.骨骼和牙齿的组成成分
铁 1.构成血红蛋白的必需的成分 倦怠、肤色苍白、睡眠不好、缺铁贫血症 螺旋藻、蚝、贝类、瘦肉、肝、生姜
2.与生长发育及能量代谢密切相关
钾 1.参与糖和蛋白质的合成 便秘、肌肉无力、麻痹、胃肠胀气、知觉迟钝、发育不良、并引起高血压及慢性疲劳、糖尿病、心脏病.海藻、太阳花种子、杏仁=葡萄干、芹菜.
2.维持细胞内渗透压
3.调节机体酸碱度平衡
4.能加强肌肉兴奋性
5.调节心脏机能,维持心跳节律
6.是血液的重要组成部分
钠 调节电解质平衡,促进神经传导 呕吐、头昏、脑力衰弱、神经育、糖类消化不良 食盐、酱菜、橄榄、海藻