在实验室里,怎样测定食醋的总酸度?希望有详细的步稠!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 17:00:51
在实验室里,怎样测定食醋的总酸度?希望有详细的步稠!
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一、目的要求 ⒈掌握碱标准溶液的标定方法.⒉掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术.二、实验原理 标定NaOH标准溶液的基准物质有草酸、邻苯二甲酸氢钾等,常用邻苯二甲酸氢钾,其基本单元为KHC8H4O4,摩尔质量M（KHC8H4O4）= 204.22g·mol-1.食醋的主要成分是醋酸,此外,还有少量其它有机酸,如乳酸.因醋酸的Ka=1.8×10-5,乳酸的Ka=1.4×10-4,都能满足cKa≥10-8的滴定条件,故均可被标准溶液直接滴定.所以实际测得的结果是食醋的总酸度.因醋酸含量多,故常用醋酸含量表示.此滴定属于强碱滴定弱酸,突跃范围偏于碱性区,选酚酞作指示剂.整个操作过程中注意消除CO2的影响.三、基本操作预习 化学实验常用仪器介绍、玻璃仪器的洗涤和干燥、试剂的取用、滴定管的使用、容量瓶与移液管的使用 四、实验用品 ⒈仪器：分析天平,其他仪器同实验十九.⒉药品：⑴0.100 0mol·L-1NaOH标准溶液.⑵酚酞指示剂.⑶食醋样品.⑷邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）：在(100～125)℃干燥后备用.五、操作步骤 ⒈0.1 mol·L-1 NaOH标准溶液的标定 用减量法准确称取0.0.4g KHC8H4O4三份,分别放入250mL锥形瓶中,加25mL蒸馏水溶解.然后加1滴酚酞指示剂,用NaOH溶液滴定至溶液呈粉红色,30秒钟不褪色,即为终点.记录每次消耗NaOH溶液的体积.⒉食醋试液的制备 食醋中含醋酸大约为3%～5%,浓度较大,需要稀释.如果食醋的颜色较深,必须加活性炭脱色,否则影响终点观察.取10mL食醋样品,定容于250mL容量瓶中.⒊食醋总酸度的测定 用移液管移取稀释好的食醋试液25mL放入锥形瓶中,加1～2滴酚酞指示剂,用NaOH标准溶液滴定至溶液由无色变为淡红色,并且半分钟不褪色示为终点.记录NaOH消耗的体积,重复做2～3次.六、计算 七、注意事项 ⒈因食醋本身有很浅的颜色,而终点颜色又不够稳定,所以滴定近终点时要注意观察和控制.⒉注意碱滴定管滴定前要赶走气泡,滴定过程中不要形成气泡.⒊NaOH标准溶液滴定HAc,属强碱滴定弱酸,CO2的影响严重,注意除去所用碱标准溶液和蒸馏水中的CO2.八、思考题 ⒈以此实验为例说明CO2对酸碱滴定的影响和消除办法.⒉上面结果为稀释后的HAc含量,试计算出原食醋中HAc的含量.