为什么用盐就可以将苹果上的变黄的苹果肉给还原
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 04:32:45
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为什么用盐就可以将苹果上的变黄的苹果肉给还原
不是还原是防止变黄
最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果
不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味.
苹果中含有大量的正二价的铁(化学符号Fe2+),当削皮之后,由于F2+
有较强的还原性,与空气中的氧气结合,生成正三价的铁(化学符号Fe3+)(化学方程式
4Fe2+ + o2 = 4Fe3+ + 2o2-),而F2+呈绿色,F3+呈褐色.
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