现在蔬菜被农药污染不得不重视了,哪些蔬菜最容易被农药污染?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 10:46:05
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最容易被农药污染的蔬菜
大多数叶类蔬菜都会较常使用农药,如白菜、油菜、鸡毛菜等.食用这些蔬菜时,洗涤要格外仔细.
有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少,也就较为安全.岂不知,随着农药的推广使用,害虫的抗药性也日益增强.
而且,一些农药不能阻止虫子的生存,对人类却有一定的危害,所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心.
此外,绿叶蔬菜的农药残留也是有季节性的,一般夏季的青菜施农药较多.
菜帮菜蒂农药多
台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳指出,蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分.比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分,农药都比其他部位多,吃的时候最好丢掉.
为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢?国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出,这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关.
以大白菜为例,首先,喷药时因为重力作用,农药会顺着菜叶和菜秆流下来,聚在菜帮底下,因此,菜帮上的农药就会比较多.
其次,因为菜帮靠近地面,日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小,因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些.不过,比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜,就不存在这种问题.
而青椒,虽然是挂着的,也仍然遵循这个规律.专家解释说,因为青椒的植株比较矮,喷施农药时常常是自上而下,会在青椒的蒂部积累许多农药.因此,青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦,像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心.
因此,我们在吃蔬菜时,最好把靠近地面的菜帮子切掉.而青椒这类蔬菜,要把蒂抠掉再吃.