炖汤时要先开大火让水沸腾再关小火慢慢炖的原理是什么

炖汤时要先开大火让水沸腾再关小火慢慢炖的原理是什么 炖汤时撇去的浮沫对人体有害吗?一直喜欢给家人炖营养美味的骨头汤,每次都是洗干净了,先用大火烧开,撇去浮沫,再改用小火慢慢炖.最近也想给狗狗换换口味,让它也吃的营养一点,就买了鸡 水沸腾后为什么大火和小火用的时间相同 煮东西的时候,水沸腾后用大火和用小火有分别吗?(持续保持沸腾状态)大火食物会先熟吗?还是说大火,小火都一样? 文火大火煮食物水沸腾后,无论用文火或是大火煮食物效果都一样吗?因为沸腾后继续加热,温度不变.但大火比文火更多的热量又到哪去了呢? 将装有汤料的炖盅放在煲内炖汤,若汤的沸点与水的沸点相同,水沸腾时,盅内的汤会不会沸腾 ?原因是什么? 物理中各种自然现象的物态变化雪：霜：雨：露：雾：冰雹：等还有随便问一下为什么在炖汤时锅子里沸腾的水对炖盅里的汤不会加热到沸腾? 怎样让刚沸腾的水快速冷却如题,让沸腾的水快速冷却! 炖汤和煲汤的区别?到底炖汤比较有营养还是煲汤比较有营养?炖排骨汤鸡汤,到底炖汤比较有营养还是煲汤比较有营养? 让沸腾过的水再沸腾和让未沸腾过的水沸腾,需要得到能量一样吗?（气压相同,两种水的初始温度相同） 33、“炖汤”因味道好而深受茂名人喜爱.“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内,而炖盅则浸在大煲的水中,并用蒸架把盅与煲底隔离,如图2-7所示.在大煲内的水沸腾过程中,煲盖与煲的缝隙间冒 人教初二物理关于物态变化的一道题“炖汤”因味道美好而深受人们喜爱.“炖汤”就是把汤料喝水置于炖蛊内,而炖蛊则浸在大煲的水中,并用蒸架把蛊与煲底隔离.在大煲内的水沸腾过程中, 用大火和小火分别煮相等量的肉,无论大火小火,水都沸腾了,也就是说水温都在100度,那么是一起烂吗?有没有哪位有时间经验的啊? 如何让水快速沸腾 怎样才能让水快点沸腾 烧杯中水已沸腾,怎样让烧杯中小试管里的水沸腾 小明发现,妈妈在烧面条时,当加入面条后的水沸腾了,妈妈将大火改用小火继续烧一会儿.这是为什么 煮东西时为了使它熟的更快,水沸腾后应用大火还是小火煮不考虑燃料，只考虑物理原因