我在冻冰棍时发现,用热水冻冰棍所用的时间比用冷水冻冰棍所用的时间短,请问这是为什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 01:42:54
我在冻冰棍时发现,用热水冻冰棍所用的时间比用冷水冻冰棍所用的时间短,请问这是为什么?
我在冻冰棍时发现,用热水冻冰棍所用的时间比用冷水冻冰棍所用的时间短,请问这是为什么?
我在冻冰棍时发现,用热水冻冰棍所用的时间比用冷水冻冰棍所用的时间短,请问这是为什么?
关于这个现象目前还有争议
一部分人认为,液体降温速度的快慢不是由液体的平均温度决定的,而是由液体上表面与底部的温度差决定的,当热的液体冷却时,这种温度差较大,而且在冻结前的降温过程中,热的液体的温度差一直大于冷的液体的温度差.这种情况是由于上表面的温度愈高,从上表面散发的热量就愈多,因而降温就愈快.
另一部分人则认为这是由于潘巴姆在热牛奶中加入一些糖引起的.牛奶中的蛋白质,糖类起到冻结核的作用.水分子结冰除温度条件外,还要求在水中有冻结核.在后来的重复实验中,这一现象的出现并不稳定,有时如果两者的温度如果有较大差异,那么仍然将是冷水先结冰.
还有一些人认为是试验的误差或者是因为冰箱内部的气流造成这些影响,总之,使外界因素而非内部因素造成的
这里提一下潘巴姆现象的几个结论：
1冷却主要取决于液体表面；
2冷却速率决定于液体表面的温度而不是它整体的平均温度；
3液体内部的对流使液面温度维持得比体内温度高（假定温度高于4℃）；
4即使两杯液体冷却到相同的平均温度,原来热的系统其热量仍要比原来冷的系统损失得多；
5液体在冻结之前必然经过一系列的过渡温度,所以用单一的温度来描述系统的状态显然是不够的,还要取决于初始条件的温度梯度.
这个现象是潘巴姆现象。。。具体原因到现在科学界也没搞清楚。。。
你家冰箱出了问题这是不可能的
是的，我想可能是因为在冰箱里，一杯热水是不会改变这个大环境的。 热水温度下降的速度快，据Q=cmT。或是冷水温度可近似看作是0度，此时若出现冰，整个杯水所处的是冰水混合物，这在过渡到冰时是很缓慢的，儿热水有与温度骤降，在瞬间（较短时间）内释放大量的热，所以能比冷水快！...
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是的，我想可能是因为在冰箱里，一杯热水是不会改变这个大环境的。 热水温度下降的速度快，据Q=cmT。或是冷水温度可近似看作是0度，此时若出现冰，整个杯水所处的是冰水混合物，这在过渡到冰时是很缓慢的，儿热水有与温度骤降，在瞬间（较短时间）内释放大量的热，所以能比冷水快！
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我在英语阅读上见过一篇文章，上面的解释是：热水挥发了一些，在吸热同时使水质量减小了，所以冻得快。
不保证对，仅供参考。