冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/26 21:58:23
冰棍雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么冰棍雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么冰棍雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么汽水是加入CO2、少量糖等；冰棍的成分随着不同的种类而相差很大,典型的冰棍的成分：主要是水和糖,糖

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冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么
汽水是加入CO2、少量糖等；
冰棍的成分随着不同的种类而相差很大,典型的冰棍的成分：主要是水和糖,糖的比例相对于汽水而言高很多.现在的冰棒也有成分非常复杂的如加入了白砂糖、全脂奶粉、可可液块、乳清粉、麦芽糖精、可可粉等；
雪糕里面含奶粉的比例相当高,通常还含有较多的棕榈油等.
通过以上分析可知:
汽水中水占有绝对比例,因此汽水的属性跟水差不多,当然能结冰.
雪糕则有些不同,因为固体成分的比例很大,但不能说它不会结冰,只要有水就会结冰,只是表现的不明显.然而固体成分大大的影响了雪糕的硬度（或者说强度）
至于口感,如果将汽水结成冰,跟冰棍的口感应该是相近的.雪糕则不同,由于固体成分（如奶粉）的增加,导致硬度下降,吃起来会更松.不小心说了这么多,个人理解,旨在交流!

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