冰棍 雪糕和汽水冻成冰块的区别是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 20:46:34
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汽水是加入CO2、少量糖等；\x0d冰棍的成分随着不同的种类而相差很大,典型的冰棍的成分：主要是水和糖,糖的比例相对于汽水而言高很多.现在的冰棒也有成分非常复杂的如加入了白砂糖、全脂奶粉、可可液块、乳清粉、麦芽糖精、可可粉等；\x0d雪糕里面含奶粉的比例相当高,通常还含有较多的棕榈油等.\x0d通过以上分析可知:\x0d汽水中水占有绝对比例,因此汽水的属性跟水差不多,当然能结冰.\x0d雪糕则有些不同,因为固体成分的比例很大,但不能说它不会结冰,只要有水就会结冰,只是表现的不明显.然而固体成分大大的影响了雪糕的硬度（或者说强度）\x0d至于口感,如果将汽水结成冰,跟冰棍的口感应该是相近的.雪糕则不同,由于固体成分（如奶粉）的增加,导致硬度下降,吃起来会更松.不小心说了这么多,个人理解,旨在交流!
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