为什么要测植物油的碘值

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 21:59:32

为什么要测植物油的碘值为什么要测植物油的碘值为什么要测植物油的碘值碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪

为什么要测植物油的碘值
为什么要测植物油的碘值

为什么要测植物油的碘值
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值,即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）.碘价也称为碘值.植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分,而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时,都能在双键处与卤素起加成反应,因而可以吸收一定数量的卤素.由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围,因此,油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一.碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度,所以,根据油脂的碘价,可以判定油脂的干性程度.

为了反映植物油被空气氧化的程度

为什么要测植物油的碘值为什么猪油的碘值通常比植物油低,稳定性比植物油差? 采用什么办法提高植物油的碘值? 什么是大豆油的碘值?测碘值有什么作用? 什么是大豆油的碘值?测碘值有什么作用? 检测油脂的质量通常要测它的碘值,皂化值和酸值,这是为什么? 检测油脂的质量通常要测它的碘值,皂化值和酸值,这是为什么?这三种油脂常数的大小说明什么问题什么是油脂的碘值二氧化硅为什么不用吸碘值何为活性炭的碘值?原生态活性炭碘值多少? 为什么要在植物油中加氢以及加氢的原理植物油的检测中为什么要检测酸值? 活性炭碘值的测定方法什么是油脂的碘值RT 大豆油的碘值是多少? 通过对鱼油（碘值 160～195）、花生油（碘值 87～106）和猪油（碘值 46～66）的试验测得三者的氧化速度最快氧化速度最快是谁为什么植物油的营养价值高于动物油脂? 为什么植物油会提高碘的利用率