糖加热后会融化,如果继续加热,颜色会变成棕色,然后碳化,为什么呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/27 13:07:37
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糖加热后会融化,如果继续加热,颜色会变成棕色,然后碳化,为什么呢?
融化是物理现象 之后变棕碳化 是化学现象 糖是有机物 遇热分解成碳和水了吧 嘿嘿

糖受热先达到它的熔点,就开始融化;继续加热,糖就开始缓慢分解,慢慢出现棕色,里面已经有少量碳出现。随着温度进一步升高,分解速度加快,就分解成碳和水,变成黑色。