有没有关于香蕉的说明性文章,字数不限!急……
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 20:21:04
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芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实,是重要的粮食作物之一,热带地区广泛栽培食用.香蕉味香、富於营养,终年可收获,在温带地区也很受重视.植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3∼6公尺(10∼20呎)的假杆；叶长圆形至椭圆形,有的长达3∼3.5公尺(10∼11.5呎),宽65公分(26吋),10∼20枚簇生茎顶.穗状花序大,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色；果序弯垂,结果10∼20串,约50∼150个.植株结果后枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年.
破土而出的较弱根出条被修剪去除,留下较强壮的生长成能结果的植株.栽培品种数百个,世界各地因同品种异名而出现一些混乱.食用香蕉的记载很早就见於希腊文、拉丁文和阿拉伯文著作.也许最重要的种类就是普通香蕉(M.sapientum,圣者香蕉),该种有多个品种,最常种的是「大米歇尔」 (Gros Michel).食用香蕉的记载很早就见於希腊文、拉丁文和阿拉伯文著作.亚历山大大帝远征印度时就见过香蕉.发现美洲后,香蕉从加那利群岛引入新大陆,先在伊斯帕尼奥拉(Hispaniola)岛栽培,不久扩展到其他岛屿和大陆.栽培面积不断扩大,在许多地区成为主食.19世纪香蕉出现於美国的市场上.
香蕉喜湿热气候,在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛.在类似牙买加南部的半乾旱地区灌溉栽培也已成功.可用吸根和假鳞茎分株栽培；第一次收获需10∼15个月,之后几乎连续采收.
香蕉---层层开花,层层结果.需要频繁修剪以除去生长过多的新株,预防植株的拥挤.商业上理想的香蕉每束至少9串,重22∼65公斤(49∼143磅).1公顷土地年产300多束,成熟果实碳水化合物含量高达22％,主要是糖分；含丰富的钾及维生素A、C,蛋白质和脂肪含量低.含水分75％.香蕉可鲜食,也可炸食或捣碎做馅饼或布丁.也可用於松饼、糕点、面包的调味.
大蕉是烹食品种,与其他香蕉不同之处是成熟果主要含淀粉而不甜,在热带广泛栽培食用并外销於大城市.美国进口香蕉最多,其次是英国及西欧国家.香蕉一般不到成熟就采收,即使在产地销售也是如此.供出口的香蕉,采收前的成熟度取决於市场的距离和运输方式.运达后用乙烯催熟.出口国与北美和欧洲的消费地之间有专用冷藏船运输.
世界主要生产基地有中美洲和西印度群岛的哥斯大黎加、宏都拉斯、瓜地马拉、墨西哥、巴拿马、多明尼加共和国、瓜德罗普(Guadeloupe)、牙买加和马提尼克(Martinique),南美的巴西、哥伦比亚和厄瓜多尔,非洲的加那利群岛、衣索比亚、喀麦隆、几内亚和奈及利亚,亚洲的台湾.
编辑本段原料介绍
香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实.原产亚洲东南部,我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多.秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用.我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种.甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯.其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品.
香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果.香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧.香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品.
编辑本段营养分析
1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量；
2.香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症；
3.香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜；
4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高；
5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒；
6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌.