鲜香菇和干香菇哪一个营养好?鲜香菇有毒吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 20:35:52
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对于木耳来说是要晒干最好,因为里面有一种物质对身体不好,但是香菇没事.严格来说鲜的较好,因为变成干的以后他的水分就被蒸发了,而且纤维也会被破坏.
鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死.若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.
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