真空的海鲜能保鲜多久把海鲜做真空处理,在常温条件下 能存放多久 还能保鲜?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 05:37:49
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真空的海鲜能保鲜多久
把海鲜做真空处理,在常温条件下 能存放多久 还能保鲜?
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首先这个问题有矛盾,真空不能算是保鲜,只能说是保质.保质是保证食品安全,而保鲜则是在食品安全的前提下,保证食物的色泽,营养,口感,风味等没有发生变化,保鲜是在植物果蔬或有生命生物保持生命,存在呼吸,的情况下进行的,真空状态下,气体不能交换,何谈生命存在,更谈不上保鲜.现在很多保鲜措施都存在误区,我认为目前最好的保鲜措施是采用物理活性保鲜法,若有不对请指正
做得好的话大楷15天（还比较新鲜）
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