用化学讲炖汤什么时候放盐

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/16 15:53:29

用化学讲炖汤什么时候放盐用化学讲炖汤什么时候放盐用化学讲炖汤什么时候放盐我现在在大学学习应用化学专业,平时经常做饭.用我的经验说炖汤放盐的方法很多啊,各人有各人的习惯.有人喜欢最后放盐,因为盐里面有碘

用化学讲炖汤什么时候放盐
用化学讲炖汤什么时候放盐

用化学讲炖汤什么时候放盐
我现在在大学学习应用化学专业,平时经常做饭.
用我的经验说炖汤放盐的方法很多啊,各人有各人的习惯.
有人喜欢最后放盐,因为盐里面有碘元素,怕早放盐,因为碘受热升华,所以最后放.
有人喜欢早点放盐.盐可以使有用的营养物质析出,毕竟有盐析作用啊,这样的话,味道更鲜美.
我各人比较喜欢早点放盐,味道鲜美.再者,食盐中的点是以碘元素的形式存在,不是单质碘.所以不会升华.如果吃单质碘的话就可怕了,吃那个会中毒的~

炖汤，一般在起火之前放一部分盐（不宜太多，要防咸，起锅时可再调咸味），因为食材里要入咸味需要一个过程，不可能你刚一放下去，食材里就进盐味了。当然，放盐和食材一起炖，还有其他的作用，可以了解相关的烹饪知识。

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