植物的蛋白酶有什么作用

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 19:45:57
植物的蛋白酶有什么作用植物的蛋白酶有什么作用植物的蛋白酶有什么作用植物蛋白酶的提取：植物蛋白酶可在黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、红小豆、绿豆、花生、小大麦、玉米、荞麦、麦、香茹、银耳、木耳等产品中提取

植物的蛋白酶有什么作用
植物的蛋白酶有什么作用

植物的蛋白酶有什么作用
植物蛋白酶的提取：植物蛋白酶可在黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、红小豆、绿豆、花生、 小大麦、玉米、荞麦、麦、香茹、银耳、木耳等产品中提取.
　　植物蛋白酶的作用：催化蛋白质水解的酶类.植物蛋白酶种类很多,蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键.蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富.由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备.
　　植物蛋白酶的应用：植物蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面.皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶,既节省时间,又改善劳动卫生条件.蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清.临床上可作药用,如用胃蛋白酶治疗消化不良,用酸性蛋白酶治疗支气管炎,用惮性蛋白酶治疗脉管炎以及用胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对外科化脓性创口的净化及胸腔间浆膜粘连的治疗.加酶洗衣粉是洗涤剂中的新产品,含碱性蛋白酶,能去除衣物上的血渍和蛋白污物,但使用时注意不要接触皮肤,以免损伤皮肤表面的蛋白质,引起皮疹、湿疹等过敏现象.

植物的蛋白酶催化植物体内蛋白质水解

1用于植物种子萌发过程是蛋白质的水解
2用于正常细胞代谢过程中酶的水解

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