花椰菜变黄还能吃吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 09:21:29
花椰菜变黄还能吃吗?
花椰菜变黄还能吃吗?
花椰菜变黄还能吃吗?
他还是可以实用的..并不会因为变黄而坏掉...但如果变黄的地方有点烂烂的那就要削掉此部位...因为他开始腐烂的\x0d青花椰菜属於十字花科的青花菜 (又称为花椰菜) 的防癌功效长久以来一直受到学界的肯定, 青花菜的热量低, 纤维多, 而且富含维他命C和维他命A, 最重要的, 是它除了上述的抗氧化维他命以外, 还有称之为Indolecarbinol 的蚓垛甲醇, 是很具效力的抗癌物过去有许多的研究证明青花菜对於肠癌, 乳癌等癌症的良好预防效果, 这都应该归功於它的抗氧化组合, 而最近由美国癌症学会所资助的一个研究也发现, 青花菜对於膀胱癌的预防效果成效也颇佳除了青花菜以外, 白花椰菜, 包心菜, 甘篮菜也都是同属十字花科的抗癌蔬菜, 如果每周都能够至少吃一次的这些青菜, 对於预防癌症就会收到效果, 且它富含各种抗氧化剂, 也是青春抗老的最佳选.\x0d【花椰菜耐久秘诀】\x0d1.买花椰菜的时候最好多买一把,因为花椰菜的用途很广,可以一次多买一些.把买回来的青花椰菜用清水洗乾净,把黄掉黑掉的部分挑除,然後将花椰菜用刀切成一小朵一小朵备用.\x0d2.准备一锅热水,加进少许盐,然後把切好的青花椰菜放进去烫过.切记不要烫得太熟,只要稍微烫过即可,烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄,如果烫得太熟的话,花椰菜容易变得烂烂的,反而不能长久保存. \x0d3.将烫过的花椰菜捞起,放凉,沥乾,这时候就可以放入保鲜袋.放进冰箱的冷冻柜冷冻,要用的时候再取出解冻即可.为了使用方便,放进保鲜袋的时候不要太大包,也就是说分装成小包,需要多少就取出多少解冻,不要同一包花椰菜拿进拿出,这样更能延长花椰菜的保存期限.\x0d【小叮咛】花椰菜是用途很广的菜,可以直接烫熟食用,也可以和其他的蔬菜一起热炒.不过切记花椰菜不要加热太久,以免营养素流失.美代子老师一般都只有两种简单的花椰菜料理法：炒或焗.炒的话最简单,准备三四粒大蒜,切成蒜末,然後热油锅爆炒蒜末,接著加入花椰菜快炒,起锅前一分钟抓一把盐调味即可.至於焗,就是跟奶油焗白菜一样的作法,就是在容器的底部铺满花椰菜,其他的作法都一样.除了花椰菜外,萝卜青豆都可以利用这种方法保存,非常节省时间.