请问有人知道怎样去除鱼胆破裂后的苦味吗?昨天不知道怎么弄,害我白买了一条鱼````喂猫了,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/09 00:34:03
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请问有人知道怎样去除鱼胆破裂后的苦味吗?
昨天不知道怎么弄,害我白买了一条鱼````喂猫了,
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秘诀就是在鱼剖好以后,把鱼的全身涂上酒或者是小苏打,最好是酒精度高一点的酒.因为酒精有挥发作用,能把苦味挥发掉;而又因为胆汁是酸性的,小苏打是碱性的,这样就能使胆汁溶解,并且把它中和.涂上以后,保持一会儿,如果胆汁弄到较多,可以在酒精或者是小苏打中泡一会儿,然后再拿出来用清水冲洗,这样就可以把苦味去掉.
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做鱼时不小心鱼胆破裂了,有苦味怎么才能去苦味呢
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