什么叫变性?蛋白质变性指什么?DNA变性又是指什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/05 20:26:12
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什么叫变性?蛋白质变性指什么?DNA变性又是指什么?
变性只一个宽泛的概念,本意是指性质的改变,是质的改变；
蛋白质变性主要是蛋白质物理、化学和生物活性的改变,生物活性的丧失,其一级结构不变.
DNA变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作用,实质是DNA双螺旋区的氢键的断裂,不涉及共价键的断裂,由双链变为单链.DNA变性需要达到一定温度,而降温到退火温度后会复性.

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