冬天做馒头如何控制发面的时间和温度?

冬天做馒头如何控制发面的时间和温度? 用老面发面和酵母发面哪个做的馒头好吃 发面馒头多少温度 冬天如何做馒头 做馒头发面时加碱的用处 怎样发面,做馒头 怎么发面做馒头 做馒头发面为什么要加碱 馒头发面温度 ；及制作温度 冬天如何发面 为什么发面做出来的馒头是酸的? 蒸馒头的发面时间过长,面粉里含水量增加的原因?是有氧呼吸产生CO2 和水? 对吗? 发面是有氧呼吸还是无氧呼吸? 为什么用同样量的不同厂家的面粉蒸馒头,需要放碱的量不同呢?发面时的温度和用的时间是一样的. 请问苏打粉可以发面做馒头吗? 做馒头能用小苏打发面吗 用酵母做发面馒头是否要放碱 做馒头发面时可以加碱吗 不用任何添加剂和酵母如何让面粉快速发酵（在冬天） 做馒头用