周生记馄饨作文（要写关于饮食的,要色香味俱全,由来等等

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/26 04:11:58

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周生记馄饨与诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同酥糖同为湖州“四大名点”.周生记馄饨煮熟后,白嫩细腻,光润晶莹,所以被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”.
周生记馄饨由周济相创办.据说,1930年间,周济相看到丁莲芳千张包子店生意兴隆,便也开了家千张包子店与之竞争.不久后,周济相就败下阵来,于是经营馄饨,取名“周生记馄饨店”.
他十分讲究馄饨的质量,馄饨的馅很考究.它的制作原料用猪前腿肉为主料,笋衣、芝麻为辅料,加入麻油、酒、糖、盐等调料品拌匀成馅,并自行加工具有薄、韧、滑等特点的皮子,使馄饨煮后不破不散.
馄饨不光馅的配制独特,包法、煮法也很讲究.他们将面粉和成面团,制成1O0张馄饨皮子,逐张排入肉馅,包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨.而且包时要匀,搭头要紧.因为包松了煮时易走水走味,影响质量.煮馄饨时,将馄饨入沸水锅,用勺推动水,使馄饨不断旋转,防止粘锅,煮到馄饨浮上水面,适量加凉水,防止水沸使馄饨破裂,直到皮软馅熟时捞起就可以食用了.食用时再撒些葱、蛋皮丝,配以自制酱油,口味鲜香爽嫩,颇受消费者的欢迎.
如今,每一位来湖州游玩的客人,都会去周生记店里,亲自去品尝一下这难得的美味,真是让人馋涎欲滴啊!

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