在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉入水底,这是为什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/22 22:31:21
在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉入水底,这是为什么?
在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉入水底,这是为什么?
在煮饺子时,将包好的饺子放入沸水中,饺子会沉入水底,这是为什么?
下水的时候,饺子的平均密度大于开水的密度,所以饺子下沉.
饺子下沉后,开水对饺子加热,开水自身温度有所下降.
当饺子煮熟后,面粉里吸进大量的水,这些水也蒸发形成气泡,一定程度上增大了饺子的体积并减小了饺子的平均密度.再加上水温升高,对流作用下,饺子上浮,并往锅的边缘靠拢.
上浮的原因可以认为是两个:①饺子浮力增大,这是主要原因;②水的对流换热,在中心形成上升水流,推动饺子上浮.
饺子靠边的原因则是因为水的对流.
平时注意观察水在烧开之前锅里的水流方向你就会明白的!
这时的饺子,虽然重力和煮熟后相等,但排水量很小,而浮力就是所排水的重量,所以这时重力大于浮力,就会沉底
饺子自身的重力大于此时沸水的浮力就会这样咯!还有就是沸水的密度比冷水的密度要小(由热涨冷缩可知)。所以浮力就相应就地小了咯!因此就有这种现象的存在!
饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底。
当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理(Archimedes'principle)可知,饺子或肉丸的浮力就增大了,这时浮力大于重量,就浮起来了
1,平均密度比水的密度大
2...
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饺子或肉丸在制作过程中,内部含有微量空气和二氧化碳。当刚投入水中时,由于饺子或肉丸的密度比水大,浮力小于重量,就沉入锅底。
当加热至煮熟后,内部的气体和肉质都同时膨胀,整个饺子或肉九的体积就增大许多,也就增大了它的排水量。根据阿基米德原理(Archimedes'principle)可知,饺子或肉丸的浮力就增大了,这时浮力大于重量,就浮起来了
1,平均密度比水的密度大
2,浮出水面是因为饺子里面的水分受热气化,使饺子的体积变大,平均密度变小,当平均密度小于水的密度就上浮了
3,再倒点水,一是避免锅里的水溢出,二是让饺子里面的水分再次蒸发膨胀,有利于饺子皮的成熟
收起
因为饺子是生的...如果是熟的话就会浮起来....