发酵粉、碱、泡打粉和小苏打它们分别有什么作用?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/28 06:32:07
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发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了.
碱面的作用,是用起头(我们的地方话)发起的面,它是发酸头的,就要用适量的碱面将其中和,才能上锅蒸,蒸出的馒头要比用发酵粉和泡打粉发的面好吃.
小苏打的作用:是用来烙饼或蒸玉米饼子时用来发松软的.
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碱面、小苏打、泡打粉、酵母粉、发酵粉它们的成分分别都是什么?这些物质都可以用来发面吗?有什么区别和联系?
小苏打和发酵粉有什么区别么?
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小苏打有什么作用?可以当发酵粉用吗?
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小苏打和发酵粉的区别是什么.
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