面粉改良剂是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 07:49:36
面粉改良剂是什么面粉改良剂是什么面粉改良剂是什么面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠,英文名SodiumPolpacrylate,缩写PAAS或简称PAA-Na,结构式为-CH2-CH(COONa)n-.

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面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠,英文名Sodium Polpacrylate,缩写PAAS或简称PAA-Na,结构式为-CH2-CH(COONa)n-.是—种水溶性高分子化合物.商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,达到几千万,外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水.因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9.能电离,有或无腐蚀性.易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀.无毒.