回锅肉怎么做?在家自己做,原料简单点
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 17:45:49
回锅肉怎么做?在家自己做,原料简单点回锅肉怎么做?在家自己做,原料简单点回锅肉怎么做?在家自己做,原料简单点回锅肉的特色：菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻.教您回锅肉怎么做,如何做
回锅肉怎么做?在家自己做,原料简单点
回锅肉怎么做?
在家自己做,原料简单点
回锅肉怎么做?在家自己做,原料简单点
回锅肉的特色：
菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻.
教您回锅肉怎么做,如何做回锅肉才好吃
1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2.将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形；
3.郫县豆瓣酱剁成蓉.
4.炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒；
5.倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可.
回锅肉的制作要诀：
1.精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂.
2.炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状.
小帖士-健康提示：
此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质.具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效.