请问：小米和黄米有区别吗?在哪里可以买到小米?因为在超市找不到小米.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 06:07:50
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有区别.小米,就是北方的谷米,一般做法和大米一样做米饭吃.
大黄米就是北方的黍米,也就是粘米,用来做年糕、豆包的原料.类似糯米每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首.
小米粥是健康食品.可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品.小米磨成粉,可制糕点,美味可口.
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃.”
芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用.
大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.
二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.
二者的不同之处:
1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘
2.大小:黄米大,小米小
3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗
4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛
5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛
6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼
7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.
一般大的超市五谷杂粮区应该都有,仔细找下吧
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