怎么降低油脂的碘值,加氢除外如何把油脂的碘值增大,或减小,不用加氢

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/29 06:50:23

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如何把油脂的碘值增大,或减小,不用加氢

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油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯.要减少碘值,就是要减少不饱和键数目,那么就要加成,你可以选择C2,Br2,HCl,HBr等物质加成呀,不一定要H2的.至于要增大碘值,那么就是要增加不饱和键数目,那么我还真不知道怎么办.

可以通过油脂分提的方式改变碘值的，可以分提为固体脂和液体脂，固体脂的碘值较小，因为相对来说，不饱和脂肪酸较少。而液体脂的碘值会上升。
当然，加成也是很好的方式。

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